林語堂先生自中學便在廈門讀書，背起行囊乘著小船來到與海相連的城市，當時他必然不識此地，也尚不知曉這塊島嶼將與他緊密相連，包括與他結褵的妻子皆出自於此。多年後隔著海峽歸根台灣，掌廚的太太念念不忘廈門滋味，林語堂先生的家鄉口味早已改換，成了地道的廈門菜餚。林家人提到家宴，總不忘說起潤餅。
去年以茶花為楔，潤餅為宴，仿造春遊的形式，花芬佐茶日影舞風，綠鬱為桌大地做椅，創造全新飲食的文化場域。那是潤餅的首次豋場，也是林語堂的家宴再現。初冬嗜好美食的朋友急切的詢問，明年呢？還有春日潤餅宴嗎？原來等待春天，也叫人想念滋味，欣喜的是潤餅已經重回記憶。
又一個春天，第一屆「春天潤餅文化節」結束後，許多喜愛潤餅的朋友告知我們更多的故事，屬於不同菜系的廚房論戰，花生粉的放置比例，滸苔海苔的替換，餡料的燴煮方式，那是家庭間的潤餅故事。林家所屬的潤餅滋味，那份白紗包著的禮物，仍有許多朋友未曾親嚐。如何讓潤餅從記憶延伸至廚房，成了今年潤餅春味的首要任務。
今年備妥潤餅的紀錄片與座談，週六午後請您先用眼睛享用，用耳朵聆聽潤餅的身世，在夢裡等待。周日備妥胃囊，我們將告知潤餅宴的作法，請您用手體現用心品嚐，那餅皮之中的小宇宙，先人智慧的積累，終將在您手中傳遞延伸，那屬於幸福的滋味將蔓延每一個春日。
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