馬德里的鄉土菜不多，最出名的就是Cocido什錦蔬菜燉肉湯和西班牙蛋捲，但馬德里是全西班牙人聚居之處，因此在馬德里的酒館會吃到西班牙東西南北的名菜。像西北加利西亞的紅椒蝦，巴斯克的綠鰻魚苗，安達露西亞的黑醬墨魚和番茄冷湯，拉曼查的忌司和辣香腸，瓦倫西亞的，巴塞隆納的。
馬德里是狂歡的城，人們的晚餐可以吃到半夜兩、三點，之後還去喝巧克力濃漿配油條，美食家韓良露曾多次在馬德里居遊，住在市中心的花園區，上市場買菜，做中飯，晚上到酒館巡航，吃遍聖安娜區一帶知名的Tapas館。
這回在南村落，韓良露將親手烹調她喜愛的各式西班牙料理，並和大家分享她在馬德里的慢食、慢遊、慢活的回憶。
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